こんにちは！台湾フルーツ専門店の芯安（シンアン）鮮果です。
昨年の台湾ナツメ、そして今年の台湾マンゴープロジェクトに続き、クラウドファンディング3回目の挑戦となります。

未だにロックダウン中のため台湾に皆様をお迎えすることができない状況の中、過去のプロジェクトを通して台湾の誇る果物を日本の皆さんにお届けできたことを大変嬉しく思います。

本当にたくさんの方からご支援をいただき、異常気象やコロナの影響がまだある中、農家さんへ安定した販路を提供することができましたことも、皆様に改めて感謝を申し上げます。

これからも台湾の新鮮な果物を楽しんでいただければと思っています。

今回のプロジェクトでは、台湾文旦（ブンタン）をご紹介いたします！
台湾文旦は、2020年に20年ぶりに日本への輸出を再開し、今年で日本への輸出は3年目です。

台湾の他の果物に比べるとあまり馴染みがないかもしれませんが、中秋節をお祝いするのに欠かせない台湾を代表する果物です！

もっとたくさんの日本の皆さまに文旦を知っていただき、おいしさを届けたいと思います。

日本で文旦と言えば土佐文旦と水晶文旦が有名です。台湾文旦は少しも酸っぱくなくてジューシーで、爽やかな甘さがある果肉が特徴です。イメージとしてはグレープフルーツの苦みや酸味を無くして、甘みが強いという果物です。柑橘の果物のイメージが覆ると思います！

外皮の厚さは2cmくらいあるため大きく見えますが、果実は外皮ほど大きくなく、重量は1個あたり380～600g程度です。

文旦は中秋節をお祝いするのに欠かせない果物と紹介しましたが、中秋節は中国4大伝統祝日の一つで、台湾でも非常に大切な行事です。旧暦8月15日に祝われますが、今年は2022年9月10日が中秋節の祝日となります。

人々は各地から故郷に帰り、家族と一緒に団欒の食卓を囲み、BBQをしたりお月見を楽しみます。この頃月は最も丸く満月になり、再会のシンボルとなります。文旦の収穫時期が中秋節と同じ時期であることから、お祝いのディナーの後に文旦を食べるのが恒例となっています。

中国語で「柚子（ヨウジ）」とも呼ばれ、「子供を祝福する」という良い意味もある縁起のよい果物なのです。

今回厳選してお届けする台湾文旦は、台湾東部の名産地、花蓮瑞穂鶴岡産のものです。町全体が文旦の産地としてとても有名で、コロナ前には観光客が収穫時期に果樹園に入って見学や体験をすることもできていました。

花蓮瑞穂鶴岡は山に囲まれ、また円錐形の扇状地です。加えてこの地域の気候は温暖、雨が多く土壌は粘り気があり酸性のため、文旦を植えるのに最適な環境です。

鶴岡文旦は、水はけが良い山腹での露地栽培のため、成長する際に水分を吸収しすぎることはありません。平地で栽培される文旦よりも果肉が新鮮で甘いです。
独特の魚のエッセンスと深海の海藻のエッセンスを肥料として加えて植えることで、果肉の品質と甘さが最高品質になります。
鶴岡文旦は生産量もとても多く、人気急上昇の注目品種です。

台湾文旦は樹齢が長ければ長いほど果肉が甘く、種が小さくなると言われ、文旦を買う時は樹齢30年越えの木から収穫されたものを選ぶのが良いと言われています。

樹齢が短いと、樹の成長のスピードが速く、根や葉が栄養を吸い取ってしまい、果肉はぼそぼそで果汁が少なくなってしまうからです。

樹齢10年ほど経つと、成長が安定し、果実が栄養分を吸収し、なめらかで柔らかくみずみずしい文旦ができると言われています。歳を重ねた台湾文旦の樹は、栽培するのが難しく、30年ものはとても希少です。

今回お届けるする文旦も、糖度が13度以上、樹齢30年以上のものになりますので、口当たりが良くジューシーで、特別甘くてほどよく酸味がある台湾文旦を是非ご堪能ください。

台湾現地では、文旦はスーパーや八百屋で売られていますが、品質の良い特に樹齢が高い木から収穫される文旦は、ECサイトなどでの先行予約に充てられます。そのため良い品質の文旦はあまり市場などでは売られません。
現地で食べる文旦に全く劣らない品質で今回日本の皆様にお届けいたします。

文旦の切り方はこちら！動画もあわせてご覧ください。

①表面を洗った文旦を用意し、へたのついた方をカットします
②中身を傷つけない程度の深さでナイフを入れ、果皮を縦に6～8等分します
③切れ目に沿って皮の白い部分を取ります。皮と実の間に指を少しずつ入れ、皮ら実をはがします
④文旦の皮はナリンギンという成分が含まれていますので、皮を剝がす際に、この成分が指や果肉についてしまいましたら、苦くて渋い食感が出ます。それを防ぐため、皮を剝がし終わったら、手をよく洗ってから果肉を取り出すように注意してください。
⑤食べやすくするために実を一房ずつに分けます。最後は薄皮をむいて上品な味をお楽しみください。

「台湾文旦」は栄養価が非常に高いフルーツだと言われています。ビタミンCはレモンの1.5倍、カルシウムはブドウの1.7倍もあり、そのほかにも、食物繊維、水分などが豊富に含まれています。そのため、抗酸化作用や体の代謝を促進し、便通を良くする効果が期待できると言われています。

疲労がたまりがちな夏の終わりに食べるフルーツとしてピッタリですよ！

注意！お薬と一緒に食べることはお控えください。食べ合わせの良くないお薬があります。(グレープフルーツと近い品種です)

日本のゆず湯と同様に、台湾文旦の皮も入浴に非常に適しています。美肌效果だけでなく、アロマ效果で質のいい睡眠が期待できます！

①文旦の皮を洗って、お風呂にいれてください。熱湯でエッセンスオイルがにじみ出てきますので、沸かすタイプのお風呂は水から皮を入れてお風呂をは一度高温に浸しておいてもOK、香りがしてきたら準備完了です。

①文旦3kg（約6~8個）本島発送
②文旦3kg（約6~8個）北海道/沖縄発送

支援金はリターン品準備費用として、また文旦農家さんへの支援として主に使わせていただきます。

台湾から日本に輸出される果物は、本当に厳格な野外薬物検査と農薬検査が必要とされています。もちろん、甘さと外見もテストに合格しなければいけません。そんな厳しい基準をクリアした台湾文旦をぜひこの機会に味わってほしいと思います。

3月の低気温と雨の影響により、収穫量も5割減と厳しい状況ではありますが、農家さんにとっても日本の皆さんが文旦を楽しんでいただけることが応援になります。
ぜひ応援をよろしくお願いいたします！